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材料:芋頭、西谷米、椰漿、糖
步驟:
1.芋頭分兩份;一塊切片、一塊切丁。切片芋頭加兩碗水用果汁機打成泥狀。
2.水滾後關小火,加入西谷米慢煮到透明狀,瀝乾。兩種芋頭分開盛裝,入電鍋蒸至熟。
3.兩大碗水與芋泥一起煮,先加糖調味(照自己喜愛加糖),煮至八分熟,加椰漿煮到滾。過程中要不停攪勻,免得芋泥沾底。
4.依序再放入芋頭丁與西谷米,再煮滾,放涼後即完成。
** 芋頭切片狀磨泥可以讓西米露綿密香濃,切丁狀則更有口感。
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