甜蜜小西點》巧克力杯子蛋糕 【聯合報／記者周小仙／報導，記者陳再興／攝影】
甜滋滋的小西點，是女孩一輩子的「甜蜜情人」！不論姊妹淘的午茶聚會、或是一個人的悠閒時光，總少不了點心來愉悅自己，尤其到了情人節，特別是親手做的蛋糕、餅乾，趣味與美味雙滿分。
材料：
甜滋滋的小西點，是女孩一輩子的「甜蜜情人」！不論姊妹淘的午茶聚會、或是一個人的悠閒時光，總少不了點心來愉悅自己，尤其到了情人節，特別是親手做的蛋糕、餅乾，趣味與美味雙滿分。
材料：
- 8月 04 週一 200814:00
巧克力杯子蛋糕
- 6月 25 週三 200810:48
阿基師偷呷步秘技》提拉米蘇
很會「偷呷步」的阿基師，不只教你做中菜，還能變出西洋點心提拉米蘇。這味甜點的秘密武器，居然是「棉花糖」，真教人掉下下巴；想偷師阿基師，趕快跟著學！
●名廚／阿基師（鄭衍基，電視節目「型男主廚」、「美食鳳味」主持人，著有「阿基師偷吃步」「阿基師偷呷步」、「阿基師59元出好菜」、「阿基師呷水水有撇步」等多本著作）
★自製簡易版提拉米蘇／祕密武器→棉花糖
- 6月 05 週四 200816:59
芋頭西米露
材料：芋頭、西谷米、椰漿、糖
步驟：
1.芋頭分兩份；一塊切片、一塊切丁。切片芋頭加兩碗水用果汁機打成泥狀。
2.水滾後關小火，加入西谷米慢煮到透明狀，瀝乾。兩種芋頭分開盛裝，入電鍋蒸至熟。
3.兩大碗水與芋泥一起煮，先加糖調味(照自己喜愛加糖)，煮至八分熟，加椰漿煮到滾。過程中要不停攪勻，免得芋泥沾底。
4.依序再放入芋頭丁與西谷米，再煮滾，放涼後即完成。
** 芋頭切片狀磨泥可以讓西米露綿密香濃，切丁狀則更有口感。
- 5月 20 週二 200820:18
杏仁料理》鮮奶杏仁露
杏仁料理》鮮奶杏仁露
除了中藥南杏、北杏，堅果類杏仁堅實脆潤，不只可以當零食，還可拍碎入菜、磨粉做杏仁露，各式甜鹹料理都會讓你對它刮目相看。
●料理達人／程安琪（名廚傅培梅之女。大學畢業後跟隨母親學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，領有中餐烹調丙級和葷食乙級證照。主持電視烹飪教學節目與參加美食節目多年，著有50餘本食譜書。）
★鮮奶杏仁露（2人份）
材料：
加州杏仁23粒、牛奶3杯、葡萄乾1大匙、西谷米1/3杯、玉米粉2大匙、糖適量
做法：
1.杏仁用果汁機打成粉狀。
TIPS：一定要用乾杏仁，不能泡過水，以免打不散。
2.葡萄乾用牛奶泡至漲，撈出。西谷米放入熱水中，以小火煮至透明狀，撈起後沖涼。牛奶加杏仁粉一起煮滾。
3.牛奶杏仁一滾開就加進調水的玉米粉勾芡，最後加入西谷米，關火。
4.吃之前撒些葡萄乾跟杏仁粉，增加香氣。
轉至聯合報
- 5月 18 週日 200821:55
好油料理》涼拌牛肉
好油料理》涼拌牛肉
【聯合報】
小撇步：
其實只要是液狀的油都可以涼拌，但為什麼選橄欖油呢？因為橄欖油有種特殊的香氣，尤其頂級的Extra Virgin Olive Oil更能增添食物的鮮美。
●材料：
去骨牛小排200克、洋蔥1/3個、紅甜椒1/2個、黃瓜1條
●調味料：
醬油2大匙、醋1大匙、橄欖油1茶匙、糖1/4茶匙、蒜泥1/2 茶匙
●做法：
1、洋蔥先切絲，然後泡冰水去辛味，而且冰鎮過也比較爽口，要吃的時候再瀝乾水份。甜椒、黃瓜都切成條狀。
2、醬油、醋、橄欖油、糖、蒜泥全部拌勻調成醬汁。
3、把油花豐富的牛小排放進鍋裡烤熟，如果是選用火鍋肉片，就改用汆燙。
4、現在可以把洋蔥撈起來瀝乾，混合黃瓜、紅椒，然後加入調好的醬汁拌一拌，鋪在碟上。
5、最後，主角牛肉片先放入醬汁碗拌一下，再放到蔬菜上，依你的喜好淋上橄欖油，拌一拌，真的很爽口、很好吃喔！
教你用好油
油與內含的維生素很容易受光照影響，加上橄欖油是比較不安定的單元不飽合脂肪，所以選油時要挑褐黑玻璃瓶裝，別計較少少的價差，換來的是好風味與健康喔。
轉至: 聯合報
- 5月 10 週六 200819:01
韓式辣麴醬美味DIY》韓式蔬菜拌飯
韓式辣麴醬美味DIY》韓式蔬菜拌飯
2007/12/25
【聯合報／記者周小仙／報導】
今日名廚／林美慧
烹飪名師，電視、廣播美食節目特別來賓，社區大學烹飪講師
2007/12/25
【聯合報／記者周小仙／報導】
今日名廚／林美慧
烹飪名師，電視、廣播美食節目特別來賓，社區大學烹飪講師
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食譜 (1)